1. gastronomia

     

    A gastronomia da área do Parque Nacional da Peneda-Gerês varia consoante as zonas. Na zona de Castro Laboreiro, os pratos típicos incluem Carne de Cabrito de Castro Laboreiro e Bifes de Presunto. Na zona da serra do Soajo/Amarela, são muitos os pratos típicos confecionados, mas salientam-se as Papas de Sarrabulho, os Rojões, o Cozido à Portuguesa e a Lampreia. Na doçaria regional incluem-se Charutos de Ovos-moles, os Rebuçados dos Arcos e Doçaria Sortida. No Barroso, os pratos típicos são o Cozido à Moda do Barroso, a Vitela Barrosã Assada na Brasa, ou Estufada no Pote, e a Truta Recheada. Também é zona de fumeiros e de pão de centeio.

    O queijo típico do Parque é o Queijo da Cachena, bovino típico da região que pasta livremente na serra, aproveitando os pastos naturais e abundantes. A sua alimentação é, por vezes, complementada com alimentos produzidos nas explorações agrícolas da região, o que permite a recolha de um leite puro e de características únicas.

Powered by: TextoVirtual.com